ΥΛΙΚΑ
4 στήθη κοτόπουλου
2 κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
Φρέσκο κόλιανδρο
Για τη μαρινάδα:
75ml Φυτικό λάδι
2 σκελίδες σκόρδου
10 γρ. τζίντζερ
Αλάτι/ πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε το κοτόπουλο σε κύβους 3 εκ.
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα χωρίζετε σε τέταρτα. Αφαιρείτε τη ρίζα και διαχωρίζετε τα τέταρτα ελαφρώς. Πλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε κύβους.
Ξεκινάτε περνώντας στα σουβλάκια σας (Weber skewer set) πρώτα ένα κομμάτι κρεμμύδι, μετά πιπέρι και μετά ένα κομμάτι κοτόπουλο. Συνεχίζετε με αυτή τη σειρά μέχρι το κάθε σουβλάκι να έχει πάνω του 4-5 κομμάτια κοτόπουλο.
Πλένετε τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβετε.
Φτιάχνετε τη μαρινάδα ανακατεύοντας το λάδι με το τζίντζερ και το σκόρδο. Μαρινάρετε τα σουβλάκια κοτόπουλου στο μίγμα μας και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μετά απο μια ώρα, τα βγάζετε απο το ψυγείο και τα αλατοπιπερώνετε.
Ετοιμάζετε την ψησταριά για έμμεσο ψήσιμο στους 220 βαθμούς. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με μπρικέτες τότε θα χρειαστείτε περίπου μισό δοχείο εκκίνησης (Weber chimney starter) απο αναμμένες μπρικέτες.
Αλέιφετε την ψησταριά με λίγο λάδι. Τοποθετείτε τα σουβλάκια κοτόπουλο πάνω στη σχάρα και ψήνετε σε απευθείας φωτιά για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε 3 λεπτά. Μόλις η θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάσει στους 75 βαθμούς στο εσωτερικό του τότε τα σουβλάκια σας είναι έτοιμα.
Σερβίρετε με πασπαλισμένο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
