Αρχική Φαγητά Κιμάς Εγγλέζικη πίτα κότεϊτζ

Εγγλέζικη πίτα κότεϊτζ

Συστατικά
#Για τον κιμά:#
750 γρ. κιμά (κατά προτίμηση βοδινός),
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 μέτριο καρότο σε κυβάκια,
1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο,
1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο,
2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή αλεσμένες,
1 κοφτή κουταλιά πελτές ντομάτας,
½ κουταλάκι κανέλα,
1 γερή πρέζα αλεσμένο γαρίφαλο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
#Για τον πουρέ:#
5 μέτριες ξεφλουδισμένες πατάτες,
1/3 φλ. ζεστό γάλα (πλήρες),
1 ½ κουταλιά βούτυρο,
1 γερή πρέζα μοσχοκάρυδο,
2-3 κουταλιές τριμμένο τυρί τσένταρ,
αλάτι και άσπρο πιπέρι.
Βήματα

Σοτάρετε στο λάδι, σε ένα μεγάλο τηγάνι, το κρεμμύδι με το καρότο και το σέλινο και ολόκληρο το σκόρδο μέχρι να γίνει διάφανο και ύστερα προσθέτετε τον κιμά.

Τον σοτάρετε σπάζοντας τυχόν σβόλους που θα δημιουργηθούν, μέχρι να στεγνώσει και να πάρει λίγο χρώμα.

Προσθέτετε την κανέλα και το γαρίφαλο, τον αλατοπιπερώνετε και τον περιχύνετε με τις αλεσμένες ντομάτες και τον πελτέ διαλυμένο σε ½ φλ. νερό.

Τον αφήνετε να ψηθεί και να πιει τα υγρά του και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και πετάτε το σκόρδο.
#Ετοιμάζετε τον πουρέ:#

Βάζετε τις πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα και τις σκεπάζετε με κρύο νερό.

Προσθέτετε αλάτι και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, για 20-25 περίπου λεπτά (όταν τις τρυπάτε με μαχαιράκι να μη βρίσκετε αντίσταση).

Τις στραγγίζετε και τις λιώνετε με το ειδικό εργαλείο του πουρέ ή με πιρούνι, προσθέτοντας μέσα πρώτα το βούτυρο και ύστερα λίγο-λίγο το γάλα μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές.

Ανακατεύετε μέσα το μοσχοκάρυδο και άσπρο πιπέρι και ελέγχετε το αλάτι.

Τον αφήνετε να κρυώσει λίγο για 10 λεπτά και στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C.

Παίρνετε ένα μάλλον μικρό πυρίμαχο ταψάκι και απλώνετε μέσα τον κιμά.

Ύστερα απλώνετε από πάνω τον πουρέ και πασπαλίζετε την επιφάνειά του με το τριμμένο τυρί.

Ψήνετε την «πίτα» για 35-40 περίπου λεπτά, μέχρι να  ροδίσει καλά η επιφάνειά της.

Τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει λίγο για 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ