ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο Φιογκάκια Μιτσίδη 500γρ
1 πακέτο Φιογκάκια ΜΙΤΣΙΔΗ 500g
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλ. καρύδια, καβουρδισμένα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
⅓ φλ. παρμεζάνα (ή μαγιά μπύρας αν είστε vegans)
½ κουταλάκι αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλέστε το σκόρδο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη λαχανίδα, το χυμό λεμονιού, τα καρύδια, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε να αλέθετε. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τη παρμεζάνα (ή μαγιά μπύρας) και ανακατέψτε μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά. Δοκιμάστε το και αν θέλετε προσθέστε αλάτι ή λεμόνι. Σε μπόλικο κοχλαστό και αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, σουρώστε τα και σερβίρετε σε πιάτα μαζί με το πέστο.
