ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό σε κύβους για σουβλάκι, σπάλα (κουτάλα) καλύτερα
½ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουταλιές χυµό λεµονιού
1 κουταλιά τριµµένη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες
2 φύλλα δάφνης θρυµµατισµένα
2 χρωµατιστές πιπεριές (κίτρινη + κόκκινη π.χ.) σε τετράγωνα κοµµάτια
1 κρεµµύδι κοµµένο σε έκτα και χωρισµένο σε φύλλα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το ελαιόλαδο µε το κρασί, το λεµόνι, τη ρίγανη, τα σκόρδα και τη δάφνη σε µια µη µεταλλική λεκάνη και τα χτυπάτε µε πιρούνι να σµίξουν. Προσθέτετε το κρέας, το ανακατεύετε να πιάσει µαρινάτα παντού. Το κρατάτε σκεπασµένο στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή µέχρι και 1 βράδυ. Πριν το ψήσιµο, το βγάζετε από το ψυγείο για ½ ώρα να πάρει τη θερµοκρασία δωµατίου.
Στραγγίζετε το κρέας από τη µαρινάτα του και το αλατοπιπερώνετε. Το περνάτε σε σουβλάκια εναλλάξ µε κρεµµύδι και πιπεριές και τα ψήνετε στο BBQ για 10-15 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσουν καλά, γυρίζοντάς τα συχνά.
