ΥΛΙΚΑ
570γρ. ρεβίθια
4 κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1 αυγό
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιές ρίγανη
½ κ. γλ. κύμινο, ¼ κ. γλ. αλάτι
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 μέτριες πίτες ολικής αλέσεως
Για τη σάλτσα ταχίνι:
½ φλ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι
2 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
¼ κ. γλ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετείτε τα ρεβίθια, τα κρεμμυδάκια, το αυγό, το αλεύρι, τη ρίγανη, το κύμινο και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πλάθετε σε 4 μπιφτέκια.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα: Αναμιγνύετε το γιαούρτι, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ.
Τοποθετείτε τα μπιφτέκια στην πίτα και σερβίρετε με τη σάλτσα.
Νατάσα Παπαηρακλέους
