ΑρχικήΟι δικές σας συνταγές

Οι δικές σας συνταγές

Αβοκάντο με κοτόπουλο, παρμεζάνα και μεξικάνικη σάλσα

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου Σημείωση: Πέστο βασιλικού Παρόλο που υπάρχει έτοιμο πέστο βασιλικού σε όλες τις υπεραγορές, αν έχετε βασιλικό στη γλάστρα, είναι...

Κεφτέδες χταποδιού

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Εύκολη μαγιονέζα στο μπλέντερ Η μαγιονέζα αυτή χρησιμοποιεί ολόκληρο 1 αβγό αντί για 2-3 κρόκους (άρα είναι πιο υγιεινή)...

Κουλουράκια γλυκάνισου

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Γιαννούλα Χρίστου από το Τσέρι. Συστατικά 1 φλ. φυτικό βούτυρο 1 φλ. σποορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. χυμό...

Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 κιλό φρέσκο χοιρινό «μπέικον» (underbelly) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, 1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη, 1 μεγάλο μάραθο...

Αναρότουρτα κορμός με ανθόνερο και σος καραμέλας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου Σημείωση: Προσοχή στην καραμέλα Καταρχήν, όταν φτιάχνετε καραμέλα, πρέπει να έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα μετρημένα, γιατί γίνεται...

Τσίζκεϊκ με βάση κέικ πιστάτσιο

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά Για τη βάση: 3/4 φλ. ψίχα χαλεπιανών, 1 φλ. αλεύρι, 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ κουταλάκι βανίλια, 180...

Χοιρινό με μέλι και καρύδια και αρωματικό πουρέ πατάτας

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 2 χοιρινά φιλετάκια, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 φλ. καρυδόψιχα, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, ½ φλ. μέλι, 1 κουταλιά μουστάρδα σε...

Βινεγκρέτ (Vinaigrette)

Μία συνταγή απο τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 2 κουταλιές καλό ξίδι καλύτερα από Sherry (Sherry Vinegar) ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ½ κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon, 80 ml (1/3...

Μακαρονάδα µε σολοµό

Από την Ευγενία Ηροδότου-Αλεξάνδρου Συστατικά 500 γραµ. σπαγέτι ή πένες 1 φιλέτο σολοµού 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι, µαύρο πιπέρι 80 ml βότκα 100 γραµ. κρεµώδες τυρί (τύπου Φιλαδέλφεια) 2 κουταλιές κουκουνάρι λίγο µαϊντανό...

Αχλαδόπιτα

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά Ζύμη: 5 κοφτές κουταλιές (75 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ½ φλ. ζάχαρη άχνη, 1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 ½ φλ. αλεύρι...

Cheese cake με κατσικίσιο τυρί και μούρα

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Τσίζκεϊκ Το τσίζκεϊκ είναι μια μοντέρνα αμερικανική εφεύρεση- στη δεκαετία του 1900 ήταν πολύ δημοφιλές στη Νέα Υόρκη -...

Κριθαράκι µε συκωτάκια κοτόπουλου και κουµανδαρία

Συστατικά 200 γρ. (1 γεµάτο φλ.) κριθαράκι, 110 ml (σχεδόν ½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 80 γρ. (8 κουταλιές) τριµµένη παρµεζάνα, 8 συκωτάκια κοτόπουλου, καθαρισµένα από το πάχος και...

“Fish & chips” στο χαρτί

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου Σημείωση: Fish & chips Ήταν ένα από τα πρώτα fast food της Βρετανίας, που έγινε ιδιαίτερα αγαπητό και προσιτό...

Μπισκότα μαύρης και άσπρης σοκολάτας

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 125 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) αλεύρι, 25 γρ. (1/4 φλ.) πικρό κακάο σε σκόνη, ½ κουταλάκι...

Ριγκατόνι µε σος κολοκύθας, καρύδια και µπέικον

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ριγκατόνι, 250 γρ. καθαρισµένη κολοκύθα, σε κύβους των 2 ½ εκ. περίπου (2 φλ. κύβοι), 1 1/4 λίτρο (5 φλ.) ζωµός κότας, 45...

Σαλάτα Κινόα

Μια νόστιμη, θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 1 φλ. κινόα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1/2 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες ½ αγγούρι ½...

Μακαρόνια του φούρνου με κοτόπουλο

Μία κυπριακή συνταγή with a twist από τη Νικολέττα Λοϊζου του Riverland Bio Farm. Συστατικά 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια βιολογικός ζωμός λαχανικών δυόσμος ξερός ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ 600γρ. βιολογικό κιμά...

Φτερούγες κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ

Πιπεράτες φτερούγες κοτόπουλου από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Οι φτερούγες Κόβετε το άκρο κάθε φτερούγας από τον «αγκώνα» και αφήνετε μόνο το πάνω μέρος τους...

Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα, 2 λίτρα (8 φλ.) γάλα, 8...

Σουβλάκι «γη και θάλασσα» με ινδικό ντιπ γιαουρτιού

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 600 γρ. βοδινό κόντρα φιλέτο, 16 μέτριες γαρίδες, 1 κοφτή κουταλιά ανάμικτα μπαχαρικά μπάρμπεκιου (Barbeque Seasoning), ½ φλ. ελαιόλαδο, ξύσμα από 2...

Κρέμα τριαντάφυλλο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Σπιτικό σιρόπι τριαντάφυλλο Βάζετε σε ένα βαρύ, εμαγιέ κατσαρολάκι 1 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. πέταλα...