ΑρχικήΑπλά και Γρήγορα
Απλά και Γρήγορα
Tαρτάρ σολομού με χαρουπόμελο και μάνγκο
Υλικά
1/2 κιλό φιλέτο σολομού
50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα
350 γρ. κυπριακά μάνγκο
50 γρ. φύλλα κάππαρη σε άλμη
Φρέσκο ginger (2 κουταλάκια τσαγιού)
3 κουταλιές σούπας χαρουπόμελο
Θαλασσινό αλάτι
Πράσινα...
Κοτόπουλο-παγιδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
Υλικά
1 κοτόπουλο (κομμένο “παγιδάκια” - περίπου 1κ)
20γρ ελαιόλαδο
25γρ χυμό λεμονιού
30γρ μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο, στο στραγγίζουμε και το βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε...
Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, πράσινο μήλο και χαλούμι
Υλικά
200γρ κόκκινο κραμπί
300γρ πράσινα μήλα
100γρ χαλούμι
Λίγο φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κραμπί πολύ λεπτά. Τρίβουμε το χαλούμι σε...
Φιλέτα ψαριού με σάλτσα βούτυρο-λεμόνι
Χρόνος: 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 2 άτομα)
Σάλτσα βούτυρο λεμόνι:
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο
1-1 ½ κουταλιά λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Φιλέτα ψαριού με τραγανή κρούστα:
2...
BBQ Brisket
Από τον σεφ Παντελή Σοφοκλέους
ΥΛΙΚΑ
3 κιλά brisket
50 γρ. αγγλική μουστάρδα
30 γρ. αλάτι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
20 γρ. πιπέρι
30 γρ. πάπρικα
30 γρ. κύμινο
30 γρ. πιπέρι καγιέν
20...
Τόνος με μάνγκο
Υλικά
500γρ τόνο yellow fin (σε φέτες)
30γρ ελαιόλαδο
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξερό κόλιαντρο (σπόρους)
Για το μείγμα μάνγκο:
350γρ μάνγκο
50γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
50γρ ελιές τσακιστές
15γρ ελαιόλαδο
Για...
Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα
Εύκολα μάφιν σοκολάτας που γίνονται ακόμη καλύτερα όταν έχετε υπερώριμες μπανάνες με μαυρισμένη φλούδα. Ευκαιρία να τις χρησιμοποιήσετε!
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12...
Κριθαράκι με μαύρες ελιές και ντοματίνια
Το πετυχημένο περιοδικό μαγειρικής στον υπολογιστή, tablet ή κινητό σου! Αγαπημένες συνταγές από επώνυμους σεφ μαζί με τίπς και συμβουλές για την κουζίνα!
Νόστιμα και...
Κοτόπουλο με τζίντζερ
ΥΛΙΚΑ
3 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια,
4 κουταλάκια πάπρικα,
2 κουταλάκια τζίντζερ,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό,
½ κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι ζεστό...
Το πιο απλό τσίζκεϊκ
Η βασική, κλασική συνταγή για ένα τέλειο, κρεμώδες τσίζκεϊκ “New York”
Χρόνος: 1 ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12 άτομα):
250 γρ. μπισκότα Digestive
1 κοφτό κουταλάκι...
Πιπεριές Φλωρίνης μαρινάτες
Υλικά
6 ωραίες πιπεριές Φλωρίνης (δες σημείωση)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
½ κ.γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ψιλοκομμένα, ή 3-4 φύλλα βασιλικού τεμαχισμένα
1...
Αμυγδαλωτά
Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 50 περίπου)
500 γρ. αμύγδαλα (όχι έτοιμα ασπρισμένα)
1 φλ. ζάχαρη
2/3 φλ. νερό
6 κουταλιές ροδόσταγμα...
Πολύ πλούσιο Mac and Cheese
Το περίφημο αμερικάνικο γκρατέν μακαρονιών Mac and Cheese (μακαρόνια με τυρί) παίρνει μια πολύ πιο πλούσια μορφή από την απλή συνταγή του, με μπόλικο...
Καλαμαράκια λεμονάτα με κριθαρότο
Υλικά
500γρ καλαμαράκια ολόκληρα
100γρ κρεμμύδι
30γρ μαϊντανό
50γρ ελαιόλαδο
50γρ χυμό λεμονιού
Θαλασσινό αλάτι
EKTEΛΕΣΗ
Πλένετε τα καλαμαράκια και ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από το σώμα.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό κι...
Σαλάτα με φασόλια και τόνο
ΥΛΙΚΑ2 φλ. φασόλια2 φλ. αγγούρι κομμένο στη μέση και μετά σε φετάκια1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ φλ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες1 κουταλάκι...
Συκώτι με σκόρδο και δεντρολίβανο
Υλικά
1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, σε φέτες
40γρ ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκο δεντρολίβανο
Εκτέλεση
Το προηγούμενο βράδυ, πλένουμε το συκώτι και το βάζουμε σε κεραμική ή γυάλινη λεκάνη. Προσθέτουμε...
Καναπέ με παπουτσόσυκα και χαλούμι
Υλικά
5 παπουτσόσυκα
200γρ χαλούμι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα παπουτσόσυκα και το χαλούμι σε κύβους. Βάζουμε 1 κύβο από το κάθε ένα σε μια οδοντογλυφίδα και γαρνίρουμε με φρέσκα...
Σαρδέλες στη σχάρα με ντοματοσαλάτα και ρίγανη
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
60 γρ. ελαιόλαδο
1 κιλό ώριμες ντομάτες
Ρίγανη φρέσκια ή ξερή
Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες: αφαιρούμε λέπια, εντόσθια, κεφάλι, κεντρικό κόκαλο και πτερύγια (όσο...
Κις χωρίς κρούστα
Πανεύκολη, χωρίς κρούστα, ετοιμάζεται σε 10 λεπτά, ψήνεται σε 40-45 λεπτά και βγαίνει από τον φούρνο ρόδινη, μοσχοβολιστή και πεντανόστιμη.
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά...
Σπαγγέτι με ελιές μαύρες και ντοματίνια
ΥΛΙΚΑ
5 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
300 γρ. σπαγγέτι
11/2 φλ. ντοματίνια, κομμένα
1/3 φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
1/2 φλ. λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
1/3 φλ. παρμεζάνα
Φύλλα βασιλικού
ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζουμε τα μακαρόνια...
Σπαγγέτι aglio-olio (σκόρδο-λάδι)
Χρόνος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
½ φλ. ελαιόλαδο
6-7 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια
½ - 1 κόκκινη ή...