Be my Chef

Καραμελωμένο χαλούμι

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1...

Πουρέκια κρέµας

Υλικά Για τη ζύµη: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. φυστικέλαιο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει. Για την κρέµα: 1 λίτρο γάλα, 1 φλ. ζάχαρη, 3 αυγά, 4 κουταλιές...

Τσιζκέικ µε αναρή, γιαούρτι και µέλι

Tips Προτιµήστε το µέλι να είναι θυµαρίσιο και βιολογικό. Για έξτρα γεύση επιλέξτε γιαούρτι µε γεύση βανίλιας, του ταιριάζει πολύ. Η αναρή πρέπει να...

Μπισκότα με Μ&Μ’s, καρύδια και Chocolate Chips

Tips • Αν δεν βρείτε εσάνς βανίλιας, βάλτε 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας. • Μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ό,τι υλικά σας αρέσουν όπως ξηρούς καρπούς...

Aστακομακαρονάδα

Στέφανος Μιλτιάδους Σεφ του Pyxida Oyster Bar Συστατικά 500γρ. μακαρόνια, 1 κιλό αστακό, 2 κουταλάκια ελαιόλαδο, 20γρ. κρεμμύδι, ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες, 1 κύβο ζωμό κότας, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 κουταλάκι άνηθο, 10 φύλλα φρέσκου...

Μπάρες με βρώμη

Μια υγιεινή συνταγή απο τον Pastry Chef Γιάννη Τούμπα. Συστατικά 220γρ. βρώµη 90γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι κοφτό µαγειρική σόδα 160γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου 90γρ. ζάχαρη 1 τενεκεδάκι (398 γρ.) ζαχαρούχο...

Μουσακάς χορτοφαγικός με κιμά σόγιας

Μία νηστίσιμη συνταγή από τον Σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες λεπτές φέτες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 300 γρ. κιμά...

Τσιπούρα με σπαγέτι λαχανικών

Magdi Michael Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη» Συστατικά 1 τσιπούρα (350γρ.), 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, ¼ φρέσκο μπρόκολο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι. Βήματα Καθαρίζετε...

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά και το αφήνετε...

Πορτοκαλόπιτα

Είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε μια πορτοκαλόπιττα μιας και στην αγορά θα τα βρείτε μοσχοβολιστά και σε καλή τιμή. Ένα γλυκό με...

Pancakes με πραλίνα φουντουκιού

Eυχαριστούμε τη διεύθυνση του bistro bar «Μουσών» στη Λευκωσία για τη συνταγή. Συστατικά 200 γρ. αλεύρι self-raising, 300 ml γάλα, 1 αβγό, λίγο νερό, 1 κουταλάκι αλάτι, 2 κουταλάκια ζάχαρη, βανίλια, 1 κουταλιά...

The gourmet burger

Σηµείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι πάπιας µε τυρί έµενταλ και να το τελιώσετε στο φούρνο για 2 λέπτα στους 200oC. Από τον σεφ Βαγγέλης Μωραΐτης Συστατικά #Για...

Κολοκυθοκεφτεδες

Συστατικά ½ κιλό (3 µέτρια περίπου) σκουρόχρωµα κολοκυθάκια, 2 αβγά, 100 γρ. (2/3 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κοφτό κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένα φύλλα...

Pulled pork sandwich

Από τον Δημήτρη Δημητρίου Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Jimmy’s Kitchen Συστατικά 1 ½ - 2 κιλά μπούτι χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές πάπρικα, 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά μαύρο πιπέρι, ½ κουταλάκι πιπέρι...

Χταπόδι κρασάτο

Συστατικά 1 χταπόδι 1½ περίπου κιλό, καθαρισμένο (το κεφάλι και η «κουκούλα» του) 5-6 καρφιά γαρίφαλα 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο + 1 μεγάλο κρεμμύδι...

Πιπεριές γεμιστές με τυρί

Συστατικά 15 μικρές κόκκινες πιπεριές (ή πιπεριές κέρατα*) 500γρ. φέτα 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 4 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 μικρές καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες αλάτι, μαύρο πιπέρι. Βήματα Λιώνετε καλά τη...

Κέικ μαύρης σοκολάτας

Αν σας αρέσει η μαύρη σοκολάτα, αυτό το κέικ απο τον Pastry chef Χρίστο Ποτσίδη θα σας ενθουσιάσει. Τips: Τα αβγά πρέπει οπωσδήποτε να είναι...

Σαλάτα με τραγανό κατσικίσιο τυρί

Διομήδης Χατζηβαρνάβα Assistant Executive Chef των «Carob Mill Restaurants» Συστατικά 80γρ. κατσικίσιο τυρί, 120γρ. κοκκινογούλια (παντζάρια) (αλατισμένα και ψημένα με το φύλλο τους, μέσα σε ασημόχαρτο στο φούρνο στους...

Baked Penne Bolognese

Eυχαριστούμε τη διεύθυνση του bistro bar «Μουσών» στη Λευκωσία για τη συνταγή. Συστατικά Πένες, 1 κιλό κιμά, κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, πράσο, 1 φλ. άσπρο κρασί, 1 φλ. κόκκινο κρασί, φρέσκια σάλτσα ντομάτας, κανέλα, ρίγανη, δάφνη, μαϊντανό, παρμεζάνα, αλάτι. Βήματα Σοτάρετε τον κιμά...

Ομελέτα Μουσών

Eυχαριστούμε τη διεύθυνση του bistro bar «Μουσών» στη Λευκωσία για τη συνταγή. Συστατικά 3 αβγά, 2 κουταλιές γάλα, μίγμα μπαχαρικών, λούντζα, καπνιστό ζαμπόν (χαμ), τυρί τσένταρ, μαϊντανό ψιλοκομμένο, τραγανή πράσινη σαλάτα, πέστο βασιλικού. Βήματα Σοτάρετε πρώτα...

Πέρκα με lime sauce

Νίκος Μιχαήλ Σεφ του Occhio Hospitality Group Συστατικά 500γρ. φιλέτο πέρκας ½ φλ. νερό ½ φλ. σαμπάνια 1 lime, ο χυμός 1 λεμόνι, ο χυμός ελάχιστο άνηθο 100γρ. αλεύρι 250ml κρέμα γάλακτος Βήματα Βάζετε το...