TIPS
Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε καρυδόψιχα ή και φιστίκια Αιγίνης. Mια εναλλακτική γευστική πρόταση είναι να πασπαλίσετε τη σαλάτα με καβουρδισμένο σησάμι. Εκτός από μαρούλια, μπορείτε να βάλετε στη σαλάτα ρόκα ή και λάχανο.
1 μπολ διάφορα μαρούλια,
300γρ. μυζήθρα (αναρή) αλατισμένη,
2 κουταλιές αμύγδαλα ασπρισμένα,
3 μικρές φέτες πεπόνι,
2 κουταλιές σταφίδες.
#ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΕΨΗΜΑ#
3 κουταλιές έψημα,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι μουστάρδα,
1 κουταλιά ξίδι λευκό,
αλάτι, πιπέρι.
Κόβετε τη μυζήθρα σε φέτες πάχους 1εκ.
Σ’ ένα τηγάνι τύπου σχάρας με ραβδώσεις ψήνετε τη μυζήθρα και από τις δύο πλευρές.
Σ’ ένα άλλο τηγάνι καβουρδίζετε τα αμύγδαλα.
Στον κάδο ενός μικρού μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
Χτυπάτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ωραία βελούδινη σάλτσα.
Δημιουργείτε μια βάση με τα μαρούλια, στολίζετε στη μια άκρη το πεπόνι και πασπαλίζετε με τις σταφίδες και τα αμύγδαλα.
Απλώνετε από πάνω την ψητή μυζήθρα (αναρή) και περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα.
