ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή

Πιάτα με υπογραφή

Γρήγορο μπανανόκεικ

Συστατικά 3 μπανάνες μεγάλες ώριμες 4 αβγά ¾ φλ. ζάχαρη 3 κουταλιές μέλι ¼ φλ. ξινή κρέμα ¾ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι ξίδι 1 1/3 φλ. αλεύρι ½ κουταλάκι κανέλα σε σκόνη Βήματα Στο...

Κέικ µους λεµόνι

Συστατικά 6 αβγά 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη 130 γρ. (1 φλ.) αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1/4 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι αλάτι 125 γρ. (½ φλ.) λιωµένο ανάλατο...

Σαλάτα κοτόπουλο με πέστο

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο, χωρίς πέτσα 1/4 φλ. πέστο 1/4...

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (600 γρ. περίπου) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1 μεγάλο μαρούλι (τα τρυφερά μέρη των φύλλων) ή ½ σγουρό μαρούλι +...

Κυπριακές πίτες για σουβλάκια

Συστατικά 3 1/3 φλ. αλεύρι Χωριάτικο 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ) 1 1/4 φλ. χλιαρό νερό Βήματα Σε ένα μπολ ρίχνετε...

Cupcakes με χαλλούμι

Συστατικά 2/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 γερή πρέζα αλάτι 1 φλ. χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ κομμένο σε...

Κυπριακά κουλούρια με γλυκάνισο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά ¾ φλ. (120γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως 3 φλ. (500γρ.) αλεύρι Χωριάτικο 2 ½ κουταλάκια μαγιά ξηρή 1 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκάνισο 1...

Λεμονάτο σπανακόρυζο

Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, 6 μανιτάρια, 3 μεγάλες δέσμες σπανάκι, ½ φλ. ρύζι κίτρινο, ½ φλ. ρύζι γλασέ 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 2 ½ φλ. ζεστό...

Βινεγκρέτ (Vinaigrette)

Μία συνταγή απο τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 2 κουταλιές καλό ξίδι καλύτερα από Sherry (Sherry Vinegar) ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ½ κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon, 80 ml (1/3...

Μπούτι κοτόπουλο με σάλτσα Dijon

TIPS Το φιλέτο μπούτι είναι λίγο πιο λιπαρό και για αυτό είναι και πιο νόστιμο. Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή και με...

Κριθαράκι ολικής με κοτόπουλο και μπρόκολο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή, ο μόνος τρόπος που τρώγαμε τα μακαρόνια ήταν βρασμένα σε ζουμί από κοτόπουλο και πασπαλισμένα με χούφτες...

Πατατόσουπα με λούντζα και κάπαρη

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές βούτυρο 1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι κάρι 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος 250...

Εξωτική φρουτοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ2 φλ. φρέσκο ανανά κομμένο σε κυβάκια5 φλ. μήλα (κόκκινα μήλα, πράσινα Granny Smith και Pink Lady) κομμένασε κυβάκια2 φλ. μπανάνες κομμένες στη μέση και...

Chips γλυκοπατάτας στο φούρνο

Συστατικά 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι αλάτι 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Βήματα Πλένετε και καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες από την φλούδα.Με το εργαλείο καθαρίσματος λαχανικών βγάζετε λεπτές...

Κουπέπια µε γέµιση από κολοκάσι

Συστατικά 50 αµπελόφυλλα (κληµατόφυλλα) #Για τη γέµιση# ½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1 φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 καρότα τριµµένα στη χοντρή µεριά του τρίφτη 3 µέτρια µανιταράκια ψιλοκοµµένα 800γρ. (1 ρίζα) κολοκάσι...

Γλυκό πικάντικο κοτόπουλο με μιρίν

Συστατικά 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή πέτσα (8 μπουτάκια) 1/3 φλ. μιρίν (mirin ιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού) 1/3 φλ. σόγια σος 1/3 φλ. ξίδι ρυζιού 3 κουταλιές...

Tορτίγια µε κοτόπουλο, µάνγκο και ξηρούς καρπούς

Συστατικά 4 µεξικάνικες πίτες τορτίγια, 3 φιλέτα κοτόπουλου κοµµένα σε λεπτές λωρίδες/µπουκίτσες, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 60 γρ. (½ φλ.) τεµαχισµένη καρυδόψιχα, 70 γρ. (½ φλ.) ψιλά...

Μους σοκολάτας (χωρίς αυγά)

Συστατικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 1 ½ κουταλιά σκόνη κάσταρντ (Custard Powder), 1 ½ κουταλιά ζάχαρη, 1 φλ. γάλα, 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά κακάο. Βήματα Αναμιγνύετε...

Cheesecake με lime

Τραγανή βάση και ένα αφράτο, μυρωδάτο μείγμα θα δώσουν χαρά, γλύκα και μπόλικα επιφωνήματα στα απογεύματά σας. Συστατικά Υλικά (Για 10-12 άτομα) Βάση 1 κουτί μπισκότα πτι μπερ...

Πουργούρι με κοτόπουλο και πολύχρωμες πιπεριές

ΥΛΙΚΑ2  (600γρ.)  φιλέτα κοτόπουλου1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 φλ. φιδέ2 ½ φλ. πουργούρι1 φλ. κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη1 φλ. κίτρινη γλυκιά πιπεριά...

Πουρέκια της σάτζιης

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo» Συστατικά #Για τη ζύµη:# 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, 1 φλ. χυµό πορτοκάλι, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει #Για τη γέµιση:# 4 χαλλούµια όχι...