Αρχική Βιβλία Γεύσης Eλαφριά και νόστιμα Σαλάτα με σικορέ και dressing μουστάρδας

Σαλάτα με σικορέ και dressing μουστάρδας

TIPS
Στο σικορέ δεν τρώμε τα 2-3 εκατοστά που είναι κοντά στη ρίζα γιατί είναι πικρό στο συγκεκριμένο σημείο.

Συστατικά
5 σικορέ (λάχανο αντίβ)
150 γραμμάρια baby ρόκα
6 ραπανάκια
120 γραμμάρια πράσινες ελιές
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
#Για το dressing:#
120 γραμμάρια ελαιόλαδο
30 γραμμάρια λευκή κρέμα βαλσαμικού
1 κουταλιά λευκό ξίδι βαλσαμικού
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήματα

Σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, τη λευκή κρέμα βαλσαμικού, το λευκό ξίδι βαλσαμικό, το μέλι, τη μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο dressing.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το σικορέ μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Με ένα μαντολίνο (κόφτη λαχανικών) κόβετε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες και τα τοποθετείτε και αυτά στο μπολ μαζί με την baby ρόκα και τις πράσινες ελιές.

Περιχύνετε με το dressing, ανακατεύετε καλά και προσεχτικά και σερβίρετε σε μία μεγάλη σαλατιέρα στο κέντρο του τραπεζιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ