Τips
Το Gazpacho είναι ιδανικό να γίνεται τους καλοκαιρινούς μήνες που οι ντομάτες είναι ώριμες, πολύ νόστιμες και φυσικά λίγο πιο γλυκιές.
500 γραμμάρια ντομάτες ώριμες
3 φέτες ψωμί
1 αγγούρι καθαρισμένο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
3 σκελίδες σκόρδο
125 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές λευκό ξίδι βαλσαμικό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πλένετε καλά τις ντομάτες και με ένα μικρό μαχαίρι καθαρίζετε το κοτσάνι τους κάνοντας ένα σταυρό από κάτω.
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει καλά και ακολούθως βουτάτε τις ντομάτες για 8-10 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια τις αφαιρείτε και τις βουτάτε απευθείας σε παγωμένο νερό.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα τους εύκολα και γρήγορα.
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε το ψωμί σπασμένο με τα χέρια σας και το περιχύνετε με το λευκό βαλσαμικό ξίδι.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρείτε τα σπόρια από το αγγούρι και το ψιλοκόβετε μαζί με την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά.
Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, τις ντομάτες, το ψωμί με το ξίδι, το αγγούρι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να πάρουν την υφή σούπας.
Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο κρύο νερό.
