Νίνα Θεοχαρίδου
Τηγανίτες μήλων
Χρόνος: ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα)
2 μεγάλα μήλα γκράνι Σμιθ (Granny Smith) ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια/ζάρια
2 φλ. αλεύρι
½ φλ. ζάχαρη
1 πολύ...
Κοτόπουλο Μαρσάλα (με κουμανδαρία)
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου (γύρω στα 700 γρ. σύνολο)
½ φλ. απλό αλεύρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κοφτές κουταλιές βούτυρο
250...
Pizza pronto (χωρίς μαγιά)
Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...
Εύκολο μαροκινό τατζίν κοτόπουλου
Χρόνος: 1 ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
10 παστά χρυσόμηλα
½ φλ. καυτό νερό
1/2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα
500-600 γρ. μηροί κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο,...
Τυρομπουκιές με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
1 ½ φλ. (350 γρ.) φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι
1 ½ φλ. (150 γρ.) φυσικό τυρί (τύπου ένταμ) τριμμένο
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός
2...
Τραγανές πατάτες wedges φούρνου
Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους
4-5...
Αρωματικές ψητές κνήμες κοτόπουλου
Υλικά
1 κιλό περίπου κνήμες (μπουτάκια) κοτόπουλου, καλά στεγνωμένες με απορροφητικό χαρτί από ρολό κουζίνας
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 γεμάτο κουταλάκι ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1...
Πατατόσουπα με τυρί
Υλικά
5 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομματάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
4 κοφτές κουταλιές απλό αλεύρι
2 φλ. ζωμός (κρύος) κότας ή λαχανικών...
Γαλλικό τοστ με τυρί κρέμα, μύρτιλα και μέλι
Ένα πρωινό ξύπνημα με υπέροχο και πεντανόστιμο πρόγευμα, που γίνεται εύκολα και γρήγορα.
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 2 άτομα)
4 φέτες ψωμί φόρμας (Sliced)
4...
Μπάρες λεμονιού
Μικρά γλυκά για σνακ ή επιδόρπιο- τέλεια μετά από ψάρι- που γίνονται πανεύκολα και είναι υπέροχα.
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 16 τεμάχια περίπου)
250...
Μπακαλιάρος με σάλτσα κρασιού, ντοματίνια και βασιλικό
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού:
2 κουταλιές ελαιόλαδο¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες250-300...
Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5-6 άτομα)
200 γρ. λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον για το ταψάκι
250 γρ. γιαούρτι
3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα
400 γρ. φέτα, λιωμένη...
Βιταμινούχα σαλάτα καρότο-μήλο- σελινόριζα
Υλικά
2 πράσινα μήλα (Granny Smith), ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 μικρή/μέτρια σελινόριζα, ξεφλουδισμένη
2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξιδο
1 κ.γ. μουστάρδα (Dijon...
Λαχανοντολμάδες
Υλικά
1 ολόκληρο λάχανο (κραμβί), 1 περίπου κιλό
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλ. ρύζι (γλασέ καλύτερα)
1 ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (κρατείστε τα κοτσάνια του)
½ φλ. άνηθος...
Ιταλικό κέικ λεμονιού «κουλούρα» (Ciambella)
Υλικά
4 μεγάλα αβγά
1 1/4 φλ. ζάχαρη
3/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
1/4 φλ. γάλα
1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα + 1/3 φλ. χυμός
2 ½ φλ. απλό...
Λαζάνια με κιμά
Συστατικά
350 γρ. περίπου λαζάνια έτοιμα για το φούρνο
½ κιλό βοδινό κιμά
4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+επιπλέον για το ταψί)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο...
Αχλάδια κρασάτα στιλ belle Hélène
Συστατικά
Για 8 άτομα
8 μεγάλα, σφιχτά αλλά όχι άγουρα αχλάδια, με ένα κομματάκι μίσχου στη θέση του,
3 φλ. (1 μπουκάλι) κόκκινο ξηρό κρασί,
1 1/4 φλ....
Γαλλικό κέικ λεμόνι
Συστατικά
1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού,
3/4 φλ. πλήρες...
Μπρουσκέτα α λα ελληνικά
ΥΛΙΚΑ
16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο),
½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι,
6 μέτριες, ώριμες ντομάτες,
2 κουταλιές ξίδι,
1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη,
1...
Μπιφτέκια με ντομάτα στο γκριλ του φούρνου
Συστατικά
½ κιλό κιμάς (ανάμικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα),
1 μέτριο κρεμμύδι,
1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη,
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο,
3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη),
2 κουταλιές ή ξύδι,
1...
Κλασικά μπέργκερς
Συστατικά
1 ½ κιλό (περίπου) βοδινός κιμάς,
2 κουταλιές λάδι (προαιρετικά)+ επιπλέον για άλειμμα (ERICA Ηλιανθέλαιο π.χ.),
8 φέτες τυρί για τοστ,
8 ψωμάκια για χάμπουργκερ,
2...