ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΓαλάτεια Παμπορίδη

Γαλάτεια Παμπορίδη

Ασιατικό ρύζι με γαρίδες

Μια συνταγή της Γαλάτειας Παμπορίδη μου θα σας ταξιδέψει στην Ασία! Συστατικά 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο (Long grain) ¼ φλ. βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χωριό διαθέσιμo στα...

Τυρόπιτα κανταΐφι

Συστατικά 500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο 125 γρ. βούτυρο λιωμένο #Για τη γέμιση# 1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, λιωμένη 1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη 2 φλ. τυρί τσένταρ,...
00:08:36

Στριφτή χαλλουμόπιτα στο Thermomix

Για τη γέμιση: 500 γρ. χαλούμι 8-10 γρ. φρέσκο δυόσμο 250 γρ. φρέσκια αλατισμένη αναρή 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 μεγάλα αυγά 100 γρ. κρεμμύδι 25 γρ. ελαιόλαδο Για τη ζύμη 200 γρ....

Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

Συστατικά 150γρ. μαύρη σοκολάτα (όχι 70% κακάο, 30-40% είναι οκ) 250γρ. βούτυρο ανάλατο 1 ¼ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 4 μεγάλα...

Μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα

Συστατικά #Για τη βάση# 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα ¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 125γρ. βούτυρο...

Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο

Συστατικά 2 μεγάλα αυγά 300γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια 240γρ. αλεύρι Φαρίνα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι αλάτι 175 ml ελαιόλαδο 175 ml χυμό πορτοκάλι 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Βήματα Προθερμαίνετε...

Σοκολατένιο κέικ με μπράουνι

Συστατικά #Για τη βάση μπράουνι# 1 φλ. καρύδια 150γρ. βούτυρο ανάλατο 75γρ. σοκολάτα μαύρη 1/3 φλ. κακάο ¾ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 μεγάλα αβγά 75γρ. τυρί κρέμα 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή...

Σαλάτα με παντζάρια και κριθαράκι ολικής

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Μια τέλεια σαλάτα με τη φανταστική γλυκάδα και χρώμα του παντζαριού. Το κριθαράκι ολικής αλέσεως δένει υπέροχα. Αυτό βέβαια, που «κάνει»...

Κοκ κεκάκια

Συστατικά #Για το σιρόπι# ½ φλ. νερό ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική φλούδα από μισό λεμόνι 1 κουταλάκι μέλι #Για τα cupcakes# 50γρ. βούτυρο λιωμένο 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη...

Kοτόπουλο με μέλι, μουστάρδα και δεντρολίβανο

Συστατικά 10 μπουτάκια κοτόπουλο με την πέτσα 3 κλωναράκια δεντρολίβανο αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι #Για τη μαρινάδα# 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2...

Κλασικό ρολό με κιμά

Συστατικά #Για τη σος ντομάτας# 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες ¼ φλ. λευκό κρασί 1 κουταλιά κέτσαπ 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι #Για...

Τράιφολ με φράουλες

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη   Την πρώτη μου μαγειρική, μου τη χάρισε η μαμά μου και ήταν γραμμένη από την κυρία Γιαννούλα Χριστοδουλίδου. Ήταν μια μικρή...

Αμερικάνικα μπισκότα

Συστατικά #Βασική συνταγή# 125γρ. βούτυρο ανάλατο ½ φλ. μαλακή καστανή ζάχαρη ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας 1 μεγάλο αβγό 1 ¼ φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 κουταλάκι κορν φλάουερ ½...
00:29:08

Coffee semifreddo

Συστατικά 10 μπισκότα digestive, θρυμματισμένα με τα χέρια ½ φλ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα #Για την γκανάς# 200γρ. μαύρη σοκολάτα 200ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά κονιάκ ή λικέρ καφέ #Για την...

Noodles με κοτόπουλο και φιστικοβούτυρο

Συστατικά #Για τη μαρινάδα# 500γρ. κοτόπουλο μπούτια χωρίς πέτσα και κόκαλο, κομμένα σε μικρές λωρίδες 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά κορν φλάουερ 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη #Για τη σος# 1...

Φοκάτσια πίτσα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά #Για το ζυμάρι# 2 φλ. Χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 1 φλ. νερό 3 κουταλιές ελαιόλαδο #Για τη...

Μοσχαρίσιο κότσι με κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημείωση: Το κριθαράκι ενώ κρυώνει θα πήζει περισσότερο γιατί θα τραβήξει τα ζουμιά του. Προσθέτετε, αν θέλετε, λίγες κουταλιές από το...

Μπάρες τσιζκέικ με πραλίνα φουντουκιού

Συστατικά #Για τη βάση# 12 μπισκότα τύπου «Digestive» 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κακάο ½ φλ. (80 γρ.) φουντούκια, χοντροαλεσμένα 90γρ. βούτυρο λιωμένο #Για την επικάλυψη# 500γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) 100γρ....

Τούρτα σοκολάτας

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά #Για το κέικ# 1 φλ. και 2 κουταλιές κακάο 1 κουταλιά στιγμιαίο καφέ (προαιρετικά) ¾ φλ. νερό που κοχλάζει 1 φλ. ξινή κρέμα (Sour Cream) ½...

Εύκολο πολύσπορο ψωμί

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά ½ φλ. καρυδόψιχα, 2 φλ. αλεύρι σκληρό (Χωριάτικο), 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, ½ φλ. αλεύρι σικάλεως, 1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, 2...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι....