Αντρέας Καβάζης

Ντιπ με αβοκάντο και ταχίνι

ΥΛΙΚΑ 2 αβοκάντο, 1 ντομάτα, λίγο κόλιαντρο, 1 κρεμμύδι ξηρό, ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ταχίνι, κρεμμυδάκι φρέσκο, αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζουμε και λιώνουμε με ένα πιρούνι τα αβοκάντο. Κόβουμε την ντομάτα στη μέση, αφαιρούμε τα...

Ψάρι στο φούρνο

    Συστατικά 2 φιλέτα ψαριού (παγκάσιους), σκόρδο σε σκόνη, ελαιόλαδο, φύλλα μαϊντανού, αλάτι, πιπέρι. #Για την κρύα σάλτσα μαγιονέζας:# 4 κουταλιές μαγιονέζα, 3 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι), 3-4 αγγουράκια τουρσί, 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, 1 κουταλάκι ξίδι, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Προθερμαίνουμε...

Ανάλαφρο ντιπ μαγιονέζας

    Συστατικά 5 κουταλιές μαγιονέζα, 1 κουταλιά μουστάρδα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε. Με...

Γαρίδες πανέ στο φούρνο

Συστατικά 16 μεγάλες γαρίδες, 2 αβγά, 4 κουταλιές αλεύρι, 4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά), λίγο σκόρδο σε σκόνη, δρακόντιο (εστραγκόν). #Για τη σαλάτα:# ¼ λάχανο άσπρο, ¼ λάχανο κόκκινο, 1 δέσμη γλιστρίδα, 1 καρότο. #Για το ντρέσινγκ...

Κοτόπουλο με μάνγκο chutney

Συστατικά 3 κομμάτια στήθος κοτόπουλο, 3 κουταλιές κέτσαπ, 6 κουταλιές μάνγκο chutney, 1 φλ. μαύρο ανθρακούχο αναψυκτικό τύπου cola, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια....

Σαλάτα με κιμά και λάχανο

ΥΛΙΚΑ 3 πίτες αραβοσιτάλευρου (τορτίγια), 300γρ. χοιρινός κιμάς, λάχανο (κραμπί), 3 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κανέλα, κάρι ήπιο, πάπρικα, 1 κουταλάκι ντοματοπελτέ, ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε...

Κέικ με μήλα και κανέλα

Συστατικά 2 κουταλιές βούτυρο 3 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες 3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα. #Για το κέικ:# 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο 3 αβγά 3...

Ψαρονέφρι με λεμόνι

ΤIPS ΓΙΑ ΤΗ ΓΡΙΠΗ Μια κουταλιά μέλι την ημέρα σκοτώνει τα μικρόβια γρίπης, ενώ αν το ανακατέψουμε με σκόνη κανέλας θεραπεύει τον πόνο στο στομάχι. ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ Αν...

Σαλάτα με παντζάρι

Από την Άννα Κορτέση Συστατικά ∆ιάφορα πράσινα είδη σαλάτας 1 παντζάρι κοµµένο κύβους και ψηµένο στη σχάρα 1 πορτοκάλι κοµµένο κύβους 1/2 φλ. βρασµένο κους κους 2 κουταλιές χρυσό και...

Ρόστο με σάλτσα από σύκα

TIPS Ό,τι έχετε Αν στο σπίτι δεν έχετε κουμανταρία, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ακόμη ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί. Απλά, η κουμανταρία δίνει πιο γλυκιά γεύση...

Κοτόπουλο γεμιστό με κρούστα

TIP Μπορείτε να σερβίρετε με σοτέ σπαράγγια ή οποιαδήποτε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας όπως επίσης και με ένα ωραίο αρωματισμένο πουρέ με θυμάρι. Συστατικά 3 φιλέτα...

Σαλάτα με κολοκυθάκι και σησάμι

ΥΛΙΚΑ 10-12 φύλλα διάφορα μαρούλια, 2 κολοκυθάκια, 1 χαλλούμι, 2 κουταλιές κόλιαντρο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές καβουρδισμένο σησάμι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Για το ντρέσινγκ ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές γιαούρτι, 1...

Ντιπ με αβγό και κάρι

TIP KΑΡΙ Και να κάει: Αντί ήπιο κάρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καυτερό κάρι. ΓΕΥΣΤΙΚΟ TIP Για wraps: Χτυπούμε το ντιπ στο μπλέντερ και δημιουργούμε ένα ωραίο άλειμμα...

Ριγκατόνι με συκωτάκια

TIPS ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Έντονο άρωμα: Τη στιγμή που θα προσθέσουμε το κρασί μπορούμε να βάλουμε και χυμό πορτοκαλιού για να έχει το φαγητό μας πιο...

Κρεμμυδόπιτα

Υλικά (για 12 άτομα) 400γρ. σφολιάτα, 3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά αλεύρι, 100 γρ. φέτα, 1 αβγό χτυπημένο, αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε τα κρεμμύδια...

Σελινόσουπα βελουτέ

Υλικά (για 6 άτομα) 1 δέσμη σέλινο, 2 µεγάλες πατάτες ψιλοκομμένες, 1 µεγάλο κρεµµύδι, 1 κουταλιά αλεύρι, 2 κουταλιές βούτυρο, 150 γρ. κρέµα γάλακτος, 1,5 λίτρο νερό, αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια...

Σπιτικά burgers

Συστατικά 400γρ. κιμά χοιρινό, 400γρ. κιμά βοδινό, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 αβγά, 3-4 κουταλιές φρυγανιά, ½ κουταλάκι κύμινο, 1 κουταλάκι (γεμάτο) πάπρικα, ½ κουταλάκι ρίγανη, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, #Σάλτσα γιαουρτιού# 4 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι, 1...