ΥΛΙΚΑ
1 αυγό χτυπημένο
1/3 φλ σουσάμι
Για τη ζύμη:
2 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ
1/2 φλ ελαιόλαδο
1 γιαούρτι στραγγιστό 200γρ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Για τη γέμιση:
300 γρ. χαλλούμι τριμμένο
240 γρ. αναρή ανάλατη τριμμένη
1 κ.γ. δυόσμο ξηρό
3 μικρά αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι και αφήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
Χωρίζουμε σε 4 κομμάτια.
Βάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε σε φύλλο 23×17. Βάζουμε το 1/4 της ζύμης και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε στη μέση και κάνουμε μια πλεξούδα.
Αλείφουμε με αυγό και σουσάμι.
Βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°c για 28-30 λεπτά.
