ΥΛΙΚΑ
Για τα μπέργκερ:
4 τεμ. ψωμάκια burger brioche
600 γρ. Arlyco Pork Burger
4 φέτες μπέικον
4 αυγά
120 γρ. τριμμένο τυρί cheddar
120 γρ. ντομάτα σε φέτες
4 μικρά αγγουράκια τουρσί σε φέτες
20 γρ. βούτυρο για τα ψωμάκια
15 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
250 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
20 γρ. βούτυρο
10 γρ. ελαιόλαδο
20 γρ. καστανή ζάχαρη
20 ml βαλσάμικο ξίδι
Για τη σάλτσα:
120 γρ. σάλτσα BBQ
30 γρ. μαγιονέζα
20 γρ. μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία καραμελωμένων κρεμμυδιών
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το βαλσάμικο ξίδι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 3–4 λεπτά μέχρι να γλασάρουν σωστά.
Προετοιμασία μπέικον
Τοποθετούμε το μπέικον σε σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι. Ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό.
Ψήσιμο burgers σε Grill BBQ
Προθερμαίνουμε το grill BBQ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείφουμε ελαφρώς τα burgers με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το επιθυμητό ψήσιμο. Στα τελευταία 1–2 λεπτά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί πάνω από τα burgers ώστε να λιώσει.
Ψήσιμο burgers στον φούρνο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε τα burgers σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για περίπου 16–18 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου. Στα τελευταία 2 λεπτά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ώστε να λιώσει σωστά.
Τηγανητό αυγό
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα αυγά μέχρι να παραμείνει ο κρόκος μελάτος ή σύμφωνα με την επιθυμητή υφή. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς.
Για το στήσιμο του μπέργερ
Αλείφουμε τα ψωμάκια με βούτυρο και τα ζεσταίνουμε ελαφρώς στο grill ή στον φούρνο.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα BBQ με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Απλώνουμε σάλτσα στη βάση του ψωμιού. Τοποθετούμε το μπέργκερ με το λιωμένο τυρί. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε με το τραγανό μπέικον, την ντομάτα, το αγγουράκι και τέλος το τηγανητό αυγό.
Κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού και σερβίρουμε άμεσα.