ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΚοτόπουλο με cranberries

Κοτόπουλο με cranberries

ΥΛΙΚΑ

• 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο

• 2 κουταλιές

ελαιόλαδο

• 60γρ βούτυρο

• 1 μεγάλο  κρεμμύδι,

ψιλοκομμένο

• 3 σκελίδες σκόρδο,

λιωμένες

• 1 κουτάλι αλεύρι

• 1 φλ.  κουμανταρία

• ½ φλ.. κόκκινο κρασί

• 1 κύβο  ζωμό κοτόπουλου, διαλυμένο σε 2 φλ. νερό  που  κοχλάζει

• 3 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν

• 2 κουταλιές

ψιλοκομμένο μαϊντανό

• αλάτι και

φρεσκοτριμμένοπιπέρι

• ¼ φλ. αποξηραμένα κράνμπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώστε τα μπουτάκια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα/τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Βάλτε τα μπουτάκια (το δέρμα προς τα κάτω) στο τηγάνι και αφήστε τα να πάρουν χρώμα 1-2 λεπτά στην κάθε πλευρά. Αν δεν χωράνε σε μια στρώση, τότε σοτάρετε τα μπουτάκια σε δόσεις.

Τα βγάζετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε στην ίδια κατσαρόλα, το κρεμμύδι και σο- τάρετε 1 λεπτό περίπου να μαλακώσει. Προσθέστε τα σκόρδα και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να ψηθεί.

Προσθέστε  το αλεύρι και ανακατέψτε να αναμειχθεί. Ακολούθως βάλτε τη κουμαντα- ρία, το κρασί, τον ζωμό, την μουστάρδα  και σχεδόν όλο τον μαϊντανό. Φυλάξτε λίγο για γαρνίρισμα.

Βάλτε πίσω το κοτόπουλο στην κατσαρόλα (το δέρμα προς τα πάνω), χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να ψηθεί, μισοσκεπασμένο για μισή ώρα περίπου, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και η σάλτσα να γίνει λίγο πιο παχύρευστη (ξεσκεπάστε το φαγητό αν δείτε ότι έχει πολύ ζουμί, ώστε να εξατμιστεί και η σάλτσα να δέσει).

Σερβίρετε πασπαλισμένο με τα κράνμπερι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ