4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
- 1 κουταλάκι εστραγκόν
- 2 πρέζες δυόσμο
- 2 πρέζες κανέλα αλεσμένη
- 1/3 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι πιπέρι
- Αλεύρι για το πανάρισμα
Για τη σάλτσα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 5-6 μανιτάρια κομμένα στα 6
- 3 φλιτζ. ζωμό (από τα κεφτεδάκια)
- 1 κύβο ζωμό κότας
- ½ φλιτζ. φυτική κρέμα
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια εκτός από το αλεύρι.
- Ζυμώνετε καλά μέχρι αναμιχθούν όλα τα υλικά.
- Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και τα περνάτε από το αλεύρι.
- Σε κατσαρόλα βάζετε τα 2 λίτρα νερό και τον κύβο ζωμό να ζεσταθούν.
- Μόλις βγουν οι πρώτοι υδρατμοί βάζετε τα κεφτεδάκια μέσα.
- Ψήνετε σε μέτρια εστία. Αφού τα κεφτεδάκια βγουν προς τα πάνω ψήνετε για ακόμα 10’, μετά βγάζετε από τον ζωμό. Το ζωμό τον αφήνετε στην άκρη για την σάλτσα.
- Παράλληλα σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς και από τις 2 πλευρές.
- Ακολούθως πασπαλίζετε με το αλεύρι, ανακατεύετε και προσθέτετε μέσα 3 φλιτζάνια από το ζωμό που ψήθηκαν τα κεφτεδάκια.
- Ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Τέλος προσθέτετε μέσα την κρέμα και τα κεφτεδάκια.
- Ανακατεύετε, διορθώνετε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.
