Σαλάτα με φράουλες

Σε ένα μικρό μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, τη λευκή κρέμα βαλσαμικού, το λευκό ξίδι βαλσαμικού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο dressing.

 Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις φράουλες στα 4, ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και χοντροκόβετε τα καρύδια.

Τα τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με την baby ρόκα, το ανθότυρο σπασμένο με τα χέρια σας και τον ηλιόσπορο.

Περιχύνετε με το dressing, ανακατεύετε καλά και προσεχτικά και σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα.