Μελιτζάνες ψητές σαλάτα

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με...

Σαλάτα με κινόα και παπάγια

Συστατικά 1 φλ. κινόα, 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans), 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια. #Για τη βινεγκρέτ:# 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι ή νέκταρ αγαύης ή...

Σαλάτα µε κουνουπίδι και κινόα

Από την Αγγέλα Νικηφόρου Συστατικά 1 κουνουπίδι µέτριο, 2 ντοµάτες ή 12 ντοµατίνια, 1 παντζάρι βρασµένο και κοµµένο σε λεπτά φετάκια, 1 γλυκοπατάτα, 1 κρεµµύδι, ψηµένο και κοµµένο σε φετάκια, 1...

Σαλάτα με φακές και πλιγούρι

Υλικά (για 4 άτοµα) 1 ½ φλ. χοντρό πλιγούρι (για πιλάφι), 1 ½ φλ. φακές (αδρές), 350 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση (2 φλ. περίπου), 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, 1/3 φλ....

Πράσινη σαλάτα με Goji Berries

Από την Ευγενία Ηροδότου-Αλεξάνδρου Συστατικά Φρέσκα πράσινα λαχανικά (χόρτα ανάλογα με την εποχή ή ό,τι αρέσει στον καθένα), 1-2 κουταλιές goji berries, ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα, ¼ φλιτζάνι κάσιου νατς, 1-2...

Καλοκαιρινή σαλάτα

Μια εύκολη σαλάτα µε επιρροές απ’ την Ταϊλάνδη και το Βιετνάµ που θα µπορούσε να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή ως ένα ελαφρύ κυρίως!   Συστατικά 2...

Σαλάτα µε κινόα και ανάµικτα θαλασσινά

    Συστατικά #Για τη σαλάτα# ½ φλ. κινόα, 1 κύβο ζωµού λαχανικών, 2 φλ. ανάµικτα θαλασσινά, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 αβγά ορτυκιού βρασµένα και κοµµένα στη µέση, 1 καρότο χοντροτριµµένο, 3 κρεµµυδάκια φρέσκα,...