ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Σπαγγέτι Μιτσίδη

200 γρ. τόνος σε ελαιόλαδο (στραγγισμένος)

50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κ.σ. κάπαρη (ξεπλυμένη)

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

¼ κ.γ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασίας μεχρι να γίνουν al dente. Κρατάμε 50 ml από το νερό των ζυμαρικών και  τα σουρώνουμε.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο. Προσθέτουμε τον τόνο και την κάπαρη και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό τους και ανακατεύουμε ώστε να δέσει ελαφρά η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε άμεσα, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.