Αρχική Περιοδικά LIFE Σύκα στο ιταλικό ζαμπαλιόνε

Σύκα στο ιταλικό ζαμπαλιόνε

Aπό την Ευγενία Μιχαήλ
διαιτολόγο – διατροφολόγο, [email protected]

Συστατικά
2 Κ αμύγδαλα
4 μεγάλα σύκα
2 κρόκους αυγών
6 Κ ξηρό λευκό κρασί
1 Κ χυμό λεμονιού
2 Κ καστανή ζάχαρη.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180°C.

Σ’ ένα ταψί τοποθετείτε τα αμύγδαλα και τα αφήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Πλένετε προσεχτικά τα σύκα και τα κόβετε σε ίσα κομμάτια.

Γεμίζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και σε ένα μικρό κατσαρολάκι τοποθετείτε τους κρόκους των αυγών, το κρασί, το χυμό λεμονιού και την καστανή ζάχαρη.

Τοποθετείτε το μικρό κατσαρολάκι μέσα στη μεγάλη κατσαρόλα με το νερό.

Το αφήνετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.

Το μίγμα θα πρέπει να γίνει αφρώδες (να μην είναι πολύ ζεστό).

Με το κουτάλι απλώνετε το μίγμα zambaglione σε ψηλά ποτήρια, έπειτα στολίζετε με τις φέτες σύκου και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα από πάνω και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ