Υλικά
150 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
1 µεγάλο µανιτάρι Portobello
2 φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι, ξεσποριασµένες, σε φετάκια
2 κουταλιές βαλσαµικό ξύδι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ γεµάτο κουταλάκι δεντρολίβανο
1 µικρό φρέσκο κρεµµυδάκι ψιλοκοµµένο
50 γρ. βούτυρο
2 φέτες ψιλοκοµµένο streaky µπέικον
Εκτέλεση
Τηγανίζουµε το µανιτάρι ολόκληρο. Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουµε τα συκωτάκια µαζί µε το µπέικον και το κρεµµυδάκι και ύστερα προσθέτουµε τις πιπεριές τσίλι και το βαλσαµικό ξύδι, τα σοτάρουµε για λίγο ακόµα, τα αποσύρουµε από τη φωτιά και σερβίρουµε.
Γκιλ Παναγιώτου
