ΥΛΙΚΑ
10 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. πάστα τζίντζερ
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σαλάτα:
1 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 φλ μάνγκο ώριμο σε κυβάκια
1 μεγάλο αβοκάντο σε κυβάκια
1 φλ. ντοματίνια μοιρασμένα
Για το ντρέσινγκ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. πάστα τζίντζερ
1/2 κ.γ. μέλι
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα ταψί με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, τζίντζερ και λεμόνι.
Ανακατεύουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε μεριά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια πιατέλα, ρίχνουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
