4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για τα γιουβαρλάκια
- 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο
- ¼ φλιτζ. ρύζι γλασσέ
- 2 πρέζες δυόσμο
- 2 πρέζες κανέλα αλεσμένη
- Αλάτι πιπέρι
- Αλεύρι για το πανάρισμα
Για τη σούπα
- 2 λίτρα νερό
- 1 κύβο ζωμό κότας
- 3 αυγά
- Χυμό 2 λεμονιών
- 1 κουταλάκι κόρν φλάουαρ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια εκτός από το αλεύρι.
Ζυμώνετε καλά μέχρι αναμιχθούν όλα τα υλικά.
Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και τα περνάτε από το αλεύρι.
Σε κατσαρόλα βάζετε τα 2 λίτρα ζεστό νερό και τον κύβο ζωμό να ζεσταθούν.
Παράλληλα σε ένα μπολ βάζετε τα αυγά, το χυμό λεμονιού, το κόρν φλάουαρ, αλάτι, πιπέρι και χτυπάτε καλά με σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψει.
Αφού ζεσταθεί το νερό, προσοχή όχι να κοχλάσει, βάζετε μέσα τα γιουβαρλάκια.
Ψήνετε σε μέτρια εστία. Αφού τα γιουβαρλάκια βγουν προς τα πάνω ψήνετε για ακόμα 10’.
Ακολούθως προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύετε συγχρόνως.
Με σβηστή εστία, αδειάζετε το μείγμα του μπολ μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε.
Ανάβετε ξανά την εστία και αφήνεται την σούπα να ζεσταθεί. Ανά χρονικά τακτά διαστήματα ανακατεύετε.
Γαρνίρετε από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
