ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Πέννες Μιτσίδη

1 φιλέτο κοτόπουλο 250 γρ. (κομμένο σε λωρίδες)

30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. πιπέρι

Για τη σάλτσα:

1 βαζάκι σάλτσα Alfredo Μιτσίδη (180 γρ.)

2 κ.σ. σάλτσα Al Pesto Μιτσίδη

30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Για το σερβίρισμα:

Λίγη τριμμένη παρμεζάνα

1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί σωστά. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.

Στο τηγάνι όπου ψήσαμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε την σάλτσα Alfredo sauce και το πέστο και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά, αν χρειάζεται, για πιο βελούδινη υφή. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και δένουμε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστά.