ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Καλαμαράτα Μιτσίδη

1 βαζάκι Σάλτσα Bolognese Μιτσίδη (420 γρ.)

30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, ψιλοκομμένο

1 κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη

50 ml κόκκινο κρασί

30 ml γάλα

1 κ.σ. βούτυρο

1 φύλλο δάφνης

¼ κ.γ. πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Λίγη τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και την καβουρδίζουμε ελαφρά.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τη σάλτσα Bolognese και τη δάφνη και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 10–15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα Καλαμαράτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά και σερβίρουμε ζεστά, πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα.