Pantziarou

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 6 άτομα) 24 φρέσκοι ανθοί κολοκυθιάς 2 φρέσκα λεπτά κρεμμυδάκια, με τα τρυφερά πράσινα φύλλα τους, πολύ ψιλοκομμένα 2 αβγά ½ κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή (πλήρης), καλά λιωμένη με πιρούνι ½ φλ. τριμμένη...

Συστατικά Για τη ζύμη: 2 ½ φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι, 2 ½ κουταλιές ηλιέλαιο, 1/3 κουταλάκι αλάτι, ½ - 3/4 φλ. χλιαρό νερό. Γέμιση: 3 μέτριες μελιτζάνες, 3/4 φλ. τριμμένο χαλούμι, ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο δυόσμο, 1/4 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα, αλάτι, πιπέρι. Σαλάτα: 1 γερή χούφτα φύλλα ρόκας τεμαχισμένα, 2...