Πολωνικό κέικ με παπαρουνόσπορο

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τα αβγά με την καστανή ζάχαρη (σε δυνατή ταχύτητα) για 5 λεπτά περίπου, έως ότου αφρατέψουν και ασπρίσουν.

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ).

Συνεχίζουμε ρίχνοντας τον παπαρουνόσπορο, τα πορτοκάλια, τα βερίκοκα, τα κράνμπερι, τα φουντούκια και τέλος το γάλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και διάμετρο 20 εκ.

Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί το κέικ βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι·

θα πρέπει να βγαίνει στεγνό και καθαρό.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.