ΑρχικήΠεριοδικάΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣΜαρμελάδα με ξερά φρούτα και μέλι

Μαρμελάδα με ξερά φρούτα και μέλι

Συστατικά
100 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι,
100 γρ. βερίκοκα ξερά,
100 γρ. σύκα ξερά,
100 γρ. σταφίδες ξανθές,
250 γρ. μέλι θυμαρίσιο,
50 γρ. χυμός λεμονιού,
350 γρ. χυμός πορτοκαλιού,
ξύσμα από 1 λεμόνι (ακέρωτο),
1 λοβός φρέσκιας βανίλιας,
κομμένος στα δύο, κατά μήκος,
1 ξυλάκι κανέλας.
Βήματα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι, τους χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη βανίλια και την κανέλα.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό, προσθέτουμε όλα τα ξερά φρούτα.

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι.

Δοκιμάζουμε ρίχνοντας μια κουταλίτσα σε ένα πιάτο· το σιρόπι θα πρέπει να μην απλώνει πολύ.

Μπορούμε να αφήσουμε τα φρούτα ολόκληρα και να τα σερβίρουμε σαν γλυκό κουταλιού ή να τα πολτοποιήσουμε μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ