Αρχική Περιοδικά ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ Γεμιστές πιπεριές με πολέντα και τυρί

Γεμιστές πιπεριές με πολέντα και τυρί

Αυτή η απλούστατη και νοστιμότατη συνταγή θα ενθουσιάσει και τους πιο ιδιότροπους. Μια ιδέα φτιαγμένη με το καλαμποκάλευρο και το γλυκό καλαμπόκι, που μπορείτε να παρουσιάσετε ως πρώτο πιάτο αλλά και ως συνοδευτικό.

TIPS
Σερβίρονται ζεστές γιατί η πολέντα όταν κρυώσει έχει την ιδιότητα να σφίγγει. Η πολέντα [καλαμποκάλευρο], είναι αλεύρι φτιαγμένο κυρίως από καλαμπόκι. Παραδοσιακό υλικό που συναντάμε στη Βόρεια Ιταλία, όπου εκεί φτιάχνουν ψωμί με την ίδια ονομασία με βάση το αλεύρι από καλαμπόκι μιας και εκεί ευδοκιμεί πολύ.

Συστατικά
4 πορτοκαλί μεγάλες πιπεριές (ή ό,τι χρώμα σας αρέσει)
½ φλ. πολέντα /καλαμποκάλευρο (αλεύρι από καλαμπόκι-όχι corn flour!!)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.τ. φυλλαράκια από φρέσκο δεντρολίβανο (ή ξερό)-1 κ.τ.italian herbs
4 κ.σ βούτυρο
3/4 φλ καλαμπόκι από κονσέρβα
αλάτι θαλασσινό- πιπέρι
3 ποτήρια χλιαρό νερό
1 φλ. τριμμένο τυρί cheddar και έξτρα για γαρνίρισμα
Βήματα

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώνουμε τις 2 κ.σ βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τα Italian herbs και το δεντρολίβανο και όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα σιγά-σιγά την πολέντα και ανακατεύουμε πολύ καλά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Όταν αρχίσει να γίνεται πηχτό το μίγμα μας, βάζουμε το τυρί και το καλαμπόκι.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Κόβουμε τις πιπεριές μας στη μέση (από το κοτσάνι μέχρι κάτω), τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις γεμίζουμε με το μίγμα μας.

Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40 περίπου λεπτά.

Στα 30 λεπτά ψησίματος, τις γαρνίρουμε με έξτρα τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ