Με την Εύη Ομήρου
Tip: Το σερβίρετε με ένα ωραίο λευκό, παγωμένο Chardonnay.
Συστατικά
6 – 8 φιλέτα φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι (αν προτιμάτε κατεψυγμένο το αφήνετε να ξεπαγώσει),
2 λεμόνια, το χυμό,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
πιπέρι μαύρο,
αλάτι,
1 κουταλάκι βασιλικό (ξηρό).
6 – 8 φιλέτα φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι (αν προτιμάτε κατεψυγμένο το αφήνετε να ξεπαγώσει),
2 λεμόνια, το χυμό,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
πιπέρι μαύρο,
αλάτι,
1 κουταλάκι βασιλικό (ξηρό).
Βήματα
Πλένετε το ψάρι και το αφήνετε να στραγγίσει καλά. Αν είναι κατεψυγμένο, το αφήνετε πρώτα να ξεπαγώσει και μετά το πλένετε και το βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσει καλά.
Βάζετε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζετε μέσα τα φιλέτα του ψαριού, προσθέτετε τα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού.
Σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του και αφήνετε το ψάρι να ψηθεί για περίπου 5-6 λεπτά.
Το γυρίζετε από την άλλη μεριά και όταν απορροφήσει όλα τα υγρά είναι έτοιμο.
Το σερβίρετε αμέσως.