Μπισκότα της Βρετάνης

Παραδοσιακά μπισκότα που γίνονται με αλατισμένο βούτυρο, όπως πολλά από τα γλυκά της Βρετάνης. Το όνομά τους παραπέμπει στο παιχνίδι jeux de palets, που είναι παρόμοιο με τους δικούς μας βόλους.

Προετοιμασία: 20´
Αναμονή: 2 ώρες
Ψήσιμο: 12´-15´

 

 

 

Συστατικά
160 γρ. βούτυρο αγελάδας,
αλατισμένο, κομμένο
σε κύβους
160 γρ. ζάχαρη άχνη
4 κρόκοι αβγών
260 γρ. αλεύρι για όλες
τις χρήσεις
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Βήματα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ με το φτερό.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χλστ. και με ένα κουπ πατ κόβουμε δίσκους διαμέτρου 4-5 εκ.

Εάν διαθέ- τουμε θήκες σιλικόνης, είναι προτιμότερο να ψήσουμε τους δίσκους μέσα σε αυτές ώστε να μην απλωθούν, διαφορετικά τους ακουμπάμε απλώς πάνω σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12-15 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ