ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

Η πιο εμβληματική τούρτα της Σουηδίας είναι μια δημιουργία της Τζένι Άκερστρομ, γκουρού της οικιακής οικονομίας στις αρχές του 20ού αιώνα και δασκάλα των Σουηδών...

Κλασική αγγλική πουτίγκα βραστού τύπου που συνήθως σερβίρουν με κάσταρντ, μια σος βανίλιας με αβγά που εμείς γνωρίζουμε ως κρεμ ανγκλέζ. Στη Σκοτία, όπου...

ΜΑΡΙΝΑ ΟΔΥΣΣΕΩΣ Δημιουργός σπιτικών γλυκών Συστατικά 1 ½ φλ. βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη 1 αβγό 2 κουταλιές γάλα 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 3 ½ φλ. αλεύρι Φαρίνα “00” 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Βήματα Ζεσταίνετε...

Είναι ένα είδος τάρτας με προέλευση από τη μεσαιωνική πόλη Linz, εξού και το όνομά της. Απαντάται όμως σε όλες τις γειτονικές χώρες της...

Τραγανά μπισκότα που σερβίρονται κυρίως με τσάι ή αραβικό καφέ. Απαντώνται στην ευρύτερη περιοχή της Μέσης Ανατολής. Συστατικά 40 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική 40 γρ. λευκή ζάχαρη,...

Βαθιά ριζωμένο στην αραβική παράδοση, το γλυκό αυτό είναι ιδιαίτερα συνδεδεμένο και με την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Στο παλάτι του σουλτάνου η ζαχαροπλαστική έζησε ένδοξες...

Ένα από τα κεράσματα που ανταλλάσσουν οι οικογένειες κατά τη διάρκεια του Diwali (Γιορτή των Φώτων), ενός πολύ μεγάλου θρησκευτικού φεστιβάλ της Ινδίας, αντίστοιχου...

Όπως μαρτυρά και το όνομά του, αυτό το γλυκό γεννήθηκε στο νησί Κάπρι. Ανήκει σε μια μεγάλη κατηγορία κέικ όπου δεν χρησιμοποιείται αλεύρι αλλά...

Με την ονομασία torta Sorrentina βρίσκουμε διάφορα μεγάλα γλυκά (τούρτες, τάρτες, κέικ) με καταγωγή από το Σορέντο, τη γραφική κωμόπολη κοντά στη Νάπολη. Το...

Παλαιότερα τις αποκαλούσαν negerbollar, που θα μεταφράζαμε ως νεγράκια, αλλά ο όρος θεωρήθηκε ρατσιστικός και δεν χρησιμοποιείται πλέον. Πρόκειται για ένα πολύ απλό κέρασμα...

Στην όψη μοιάζει με τη γαλλική crème brûlée, καθώς και οι δύο έχουν μια σκληρή επικάλυψη από καψαλισμένη ζάχαρη. Διαφοροποιούνται, όμως, ως προς τον...

Tips • Τα αμύγδαλα μπορείτε να τα ασπρίσετε και μετά να τα αλέσετε να γίνουν σκόνη. Εκτός από τη γεύση, θα αλλάξει και την όψη...

Κάτι μεταξύ κρεμ καραμελέ και ρυζόγαλου φούρνου είναι αυτό το γνωστό γλυκό που φτιάχνεται με μικρές παραλλαγές σε όλη την ισπανική επικράτεια αλλά και...

Παραδοσιακά μπισκότα που γίνονται με αλατισμένο βούτυρο, όπως πολλά από τα γλυκά της Βρετάνης. Το όνομά τους παραπέμπει στο παιχνίδι jeux de palets, που...

Άλλο ένα γλυκό με καταγωγή από τη Βρετάνη. Η ζύμη του είναι εύκολη, πλούσια (λόγω των κρόκων και του βουτύρου) και με την εξής...

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ Συστατικά 1 δόση από το μπισκότο της συνταγής «Ριγωτή τούρτα με λικέρ μαστίχας», 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 200 γρ. μέλι θυμαρίσιο, 1 κλωναράκι βανίλιας,...

    ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ Συστατικά #Μπισκότο της Ρενς# 190 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική, 3 κρόκοι αβγών, 3 ασπράδια αβγών, 3-4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 50 γρ. βούτυρο...

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ Συστατικά 200 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο), 5 κρόκοι αβγών, 80 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη, άγλυκη...

ΦΩΤΗΣ ΧΡΥΣΑΝΘΙΔΗΣ Συστατικά 250 γρ. λευκή κουβερτούρα, ψιλοκομμένη, 170 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 50 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη, 3 κρόκοι αβγών, 3 ασπράδια αβγών, 30 γρ. ζάχαρη. Βήματα Ρίχνουμε την κρέμα...

Η pâte à bombe είναι ένα μείγμα που αποτελείται από κρόκους και σιρόπι. Αυτά ψήνονται μαζί σε μπεν μαρί με διαρκές χτύπημα, έως ότου...

ΦΩΤΗΣ ΧΡΥΣΑΝΘΙΔΗΣ Tip Μπορούμε να συνοδεύσουμε το γλυκό με μια κουταλιά άγλυκη σαντιγί και να το γαρνίρουμε με φύλλα ελιάς. Συστατικά 180 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο,...