Υλικά
300γρ. μπακέτ ολικής αλέσεως, σε κομματάκια 2-2,5 εκατοστών περίπου (6 φλ.)
1 φλ. χαλλούμι σε κυβάκια
2 φλ. κεφαλοτύρι
1 φλ. τυρί γκούντα
1 φλ. Λούντζα Κρασάτη, σε κομματάκια
1/3 φλ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
10 μεγάλα αβγά
2 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το χαλλούμι, το μισό κεφαλοτύρι, το τυρί γκούντα, τη λούντζα, τις λιαστές ντομάτες, το δυόσμο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα άλλο μπολ κτυπάτε τα αβγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος να αναμιχθούν. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε το μίγμα στο μπολ με το ψωμί. Ανακατεύετε πολύ καλά.
Μεταφέρετε το μίγμα σε κεραμικό σκεύος ή ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών ή ορθογώνιο 20Χ30 εκ. περίπου. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Σε αυτό το στάδιο είναι καλύτερα να αφήσετε τη στράτα να τραβήξει για 2-12 ώρες και μετά να την ψήσετε. Την κρατάτε καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Μεταφέρετε το φαγητό στον φούρνο, για 50-60 λεπτά μέχρι να πήξει. Αφήνετε να σταθεί λίγο πριν να τη σερβίρετε.
