ΑρχικήΦαγητάΣούπεςΣούπα λουβάνα με ντομάτα

Σούπα λουβάνα με ντομάτα

Συστατικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κύμινο (αρτυσιά),
½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κόλιανδρο,
4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, αλεσμένες στο πολυμίξερ (ή 1 κονσέρβα 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό τους),
3/4 φλ. λουβάνα (φάβα),
4 κοφτές κουταλιές ελαφρύ τυρί κρέμα (Light Cream Cheese),
αλάτι, πιπέρι,
ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά).
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι. Το πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει καλά, χωρίς να πάρει χρώμα. Ρίχνετε μέσα το σκόρδο και το σοτάρετε και αυτό να μαραθεί.

Προσθέτετε το κύμινο και τον κόλιανδρο και ύστερα τις ντομάτες και τη λουβάνα. Ανακατεύετε συνεχώς το μίγμα για 3-4 λεπτά και ρίχνετε μέσα το ζωμό. Δυναμώνετε τη φωτιά μέχρι να κοχλάσει, ύστερα τη χαμηλώνετε στο μέτριο, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε τη σούπα για ½ περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά η λουβάνα.

Αλέθετε τμηματικά τη σούπα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, μαζί με το τυρί κρέμα, μέχρι να γίνει ρευστός πολτός και την επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Ελέγχετε το αλατοπίπερο και τη σερβίρετε, γαρνίροντάς την, αν θέλετε, με ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή μαϊντανό. (Αν θα τη σερβίρετε αργότερα, τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μέσα λίγο νερό πριν την ξαναβράσετε).

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ