ΑρχικήΦαγητάΖυμαρικά-ΡιζότοΡικατόνι με καπνιστό σολομό

Ρικατόνι με καπνιστό σολομό

Υλικά

  • 500 γρ. Ρικατόνι Μιτσίδη
  • 1 πακέτο καπνιστό σολομό σε κύβους
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 ½ φλ. κρέμα
  • πιπέρι και αλάτι
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. chives ψιλοκομμένα
  • chives για γαρνιρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τα Ρικατόνι Μιτσίδη σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες ψησίματος του πακέτου και τα στραγγίζετε. Κρατάτε 1/3 φλιτζάνι από το νερό τους.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζετε το ελαιόλαδο και τον βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο βάζετε τον σολομό και τα chives και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Προσθέτετε φρέσκια κρέμα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και λίγο αλάτι, ανακατεύετε και ψήνετε για 2 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Βάζετε τα ρικατόνι και ανακατεύετε.

Αν χρειαστεί προσθέστε νερό από τα ρικατόνι.

Βάζετε σε ένα μπολ, γαρνίρετε με chives και πιπέρι και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ