ΥΛΙΚΑ
• 650 γρ. χοιρινό κιμά
• 300 γρ. παραδοσιακά λουκάνικα (κρασάτα)
• 100 γρ. ψωμί
• 100 γρ. κόκκινο κρασί (ξηρό)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (περίπου 150 γρ.)
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι τσαγιού σχίνους
• Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι
• Ξυλάκια για σουβλάκια ή κλαδιά σχινιάς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε κομματάκια.
Μουσκεύουμε το ψωμί μαζί με το κρασί.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε λεκάνη μαζί με τον κιμά, τα λουκάνικα, το ψωμί, τους
σχίνους και το πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Πλάθουμε σε μακρόστενα μπιφτέκια γύρω από ένα ξυλάκι ή κλαδί σχινιάς.
Τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40΄περίπου.
Σερβίρουμε με κυπριακές πίτες, ντομάτα, αγγουράκι και αν θέλουμε τζατζίκι.
