Σπανακόπιτα

Για τη γέμιση: Παίρνετε το σπανάκι, το πλένετε και το τεμαχίζετε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο. Αφού μαραθούν τα λαχανικά, προσθέτετε την αναρή, τη φέτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα.

Για την πίτα: Λαδώνετε ένα χαμηλό ταψί 24 εκ., απλώνετε ένα φύλλο, λαδώνετε και βάζετε το επόμενο φύλλο σταυρωτά. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία για 8 φύλλα στο σύνολο. Απλώνετε το μίγμα στο ταψί και τελειώνετε από πάνω με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας το κάθε φύλλο ξεχωριστά.

Τυλίγετε τις άκριες προς τα μέσα, δημιουργώντας έτσι μια κόρα. Λαδώνετε πολύ καλά την επιφάνεια της πίτας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 30-35’.