Συμβουλή Διατροφολόγου: Να συμπεριλαμβάνετε πάντα τον κρόκο του αυγού στην ομελέτα του παιδιού σας! Οι κρόκοι των αυγών παρέχουν βασικές θρεπτικές ουσίες, σημαντικές για την εξέλιξη του εγκεφάλου, καθώς είναι πλούσιοι σε χολίνη, καλή χοληστερόλη και σίδηρο.
Στεφανία Μιτσίδη
1 αυγό
1 κουταλιά πλήρες γάλα
1 κουταλιά τυρί cottage
1 κουταλιά πράσα ψιλοκομμένα
1-2 μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι βιολογική σκόνη λαχανικών (χαμηλή σε αλάτι)
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε τα αυγά μαζί με το γάλα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα πράσα μαζί με τα μανιτάρια.
Προσθέτετε τη σκόνη λαχανικών και ανακατεύετε.
Όταν το υγρό εξατμιστεί από το τηγάνι, προσθέτετε το μίγμα αυγών και αφήνετε τα αυγά να ψηθούν για 1-2 λεπτά, σχηματίζοντας μια ομελέτα.
Απλώνετε το τυρί στο μισό κομμάτι του στρογγυλού μίγματος.
Με μια επίπεδη σπάτουλα σηκώνετε προσεκτικά το άλλο μισό της ομελέτας και το αναποδογυρίζετε για να καλύψετε την πλευρά με το τυρί.
Μαγειρεύετε για 1 ακόμα λεπτό και μετά, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, αναποδογυρίζετε την ομελέτα από την άλλη πλευρά.
Βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι καλά ψημένο πριν να σερβίρετε.
