Κέικ γεωγραφίας

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Στο μίξερ χτυπάτε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ακολούθως, όσο είναι σε λειτουργία το μίξερ ρίχνετε μέσα ένα ένα τα αβγά. Χτυπάτε καλά και χαμηλώνετε την ταχύτητα. Εναλλάξ βάζετε λίγο γάλα και λίγο αλεύρι. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα υλικά για το σοκολατένιο μίγμα δηλαδή, το κακάο, το γάλα και τη ζάχαρη. Βάζετε μισό από το άσπρο μίγμα στο σοκολατένιο μίγμα και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει καφέ το μίγμα.

Λαδώνετε ένα ταψί με διάμετρο 24εκ. και στη συνέχεια τοποθετείτε ένα κομμάτι λαδόκολλα έτσι ώστε να καλύψετε την επιφάνεια του ταψιού. Αδειάζετε το άσπρο μίγμα στο ταψί και ακολούθως από πάνω το καφέ μίγμα. Βυθίζετε ένα μαχαίρι στο ταψί με τα μίγματα και τραβάτε ακανόνιστες γραμμές. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 45’ ή μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι από το κέντρο του κέικ.