• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σούπα αυγολέμονο

 


Συστατικά

  • 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο
  • σε μερίδες,
  • 2 φλ. ρύζι γλασέ,
  • 3 αυγά,
  • 2 λεμόνια ο χυμός,
  • 2 κουταλάκια αλάτι,
  • 2/3 φλ. χυμό λεμονιού.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 10 φλιτζάνια νερό να βράσουν, προσθέτετε το κοτόπουλο και 1 κουταλάκι αλάτι. Αφήνετε το νερό να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και βράζετε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Κατά διαστήματα ξαφρίζετε, δηλαδή αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνεια του υγρού.

  • Βήμα 2

    Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το διατηρείτε ζεστό σε μια ωραία γυάλινη πιατέλα.

  • Βήμα 3

    Σουρώνετε το ζωμό από το κοτόπουλο, (θα πρέπει να έχετε 7 φλιτζάνια αλλιώς προσθέτετε ακόμα λίγο νερό), τον επιστρέφετε στην κατσαρόλα και όταν κοχλάσει προσθέτετε 1 κουταλάκι αλάτι και το ρύζι. Χαηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα (αφήνοντας μια μικρή χαραμάδα στην άκρη) και βράζετε το ρύζι για 25 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κατά διαστήματα το ανακατεύετε για να μη σβολιάσει. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το ρύζι να κρυώσει για 10 λεπτά.

  • Βήμα 4

    Ρίχνετε στο ρύζι 3 φλιτζάνια κρύο νερό και ανακατεύετε.

  • Βήμα 5

    Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε αυγά και προσθέτετε λίγο – λίγο το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε μέσα με κουτάλα λίγο – λίγο ζωμό, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε τα αυγά με το σύρμα για να μην «κόψουν».

  • Βήμα 6

    Ύστερα, ρίχνετε το αβγολέμονο τμηματικά στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

  • Βήμα 7

    Ξαναβάζετε τη σούπα στην πιο χαμηλή φωτιά της εστίας σας και βράζετε για περίπου 20 λεπτά, ενώ κατά διαστήματα ανακατεύετε για να μην κολλήσει. Αν θέλετε τη σούπα πιο νερουλή, προσθέτετε ακόμα λίγο νερό. Δοκιμάζετε για αλάτι, εγώ έβαλα ακόμα 1 κουταλάκι και σερβίρετε τη σούπα σε ατομικά πιάτα βάζοντας μέσα κομμάτια κοτόπουλου ή τη σερβίρετε σε σουπιέρα για να βάζει ο καθένας όση επιθυμεί.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 6-8
  • Κατηγορία: Βιβλία Γεύσης
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 07/04/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • Μπισκότα βρώμης
  • Μπισκότα με σοκολάτα και μύρτιλα
  • Σοκολατένια τετράγωνα με μπισκότα και ξηρούς καρπούς
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185203

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588517

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561189

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department