Aστακομακαρονάδα

Στέφανος Μιλτιάδους
Σεφ του Pyxida Oyster Bar

Συστατικά
500γρ. μακαρόνια,
1 κιλό αστακό,
2 κουταλάκια ελαιόλαδο,
20γρ. κρεμμύδι,
½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες,
1 κύβο ζωμό κότας,
1 κουταλάκι πάπρικα,
1 κουταλάκι άνηθο,
10 φύλλα φρέσκου βασιλικού,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βράζετε τα μακαρόνια για 5 λεπτά σε κοχλαστό αλατισμένο νερό.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνετε κοχλαστό νερό και βράζετε τον αστακό για 8 λεπτά.

Βάζετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Ακολούθως, βάζετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό, την πάπρικα, τα φύλλα βασιλικού και αλατοπιπερώνετε.

Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει.

Όταν δέσει ανακατεύετε μέσα τα μακαρόνια, τον αστακό και τον άνηθο.

Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ