Αρχική Περιοδικά TASTE Σολομός με Maple syrup

Σολομός με Maple syrup

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Το maple syrup, δεν ξέρω γιατί, αλλά μου θυμίζει Χριστούγεννα. Είναι ίσως η μυρωδιά του σφένδαμου, κάθε φορά που ανοίγω το μπουκαλάκι. Ο συνδυασμός του πάντως με σολομό δημιουργεί ένα πιάτο πρωτότυπο και γιορτινό.

Συστατικά
1 φιλέτο σολομό, περίπου 1½ κιλό,
1 φλιτζ. maple syrup,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο τζίντζερ,
4 κουταλιές χυμό λεμονιού (φυλάγετε το ξύσμα για γαρνίρισμα),
3 κουταλιές  σόγια σος,
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη,
1 δέσμη κρεμμυδάκια φρέσκα.
Βήματα

Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα το maple syrup, 3 κουταλιές από το χυμό λεμονιού, το σόγια σος, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνετε να σιγοβράσουν για μισή ώρα περίπου, μέχρι το σος να δέσει και να μείνει περίπου ένα φλιτζάνι.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Αλείφετε λίγο λάδι σε ένα ταψί φούρνου που να χωράει το σολομό.

Απλώνετε παντού τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Θα χρησιμοποιηθούν σαν υπόστρωμα για να ψήσετε το σολομό.

Βάζετε από πάνω το φιλέτο σολομού και το αλείφετε με τη μισή σος από maple syrup. -Ψήνετε για 20 λεπτά.

Ζεσταίνετε το υπόλοιπο μισό σος και προσθέτετε το 1 κουτάλι χυμό λεμονιού.

Σερβίρετε το σολομό μαζί με τα κρεμμυδάκια με το επιπλέον σος, γαρνίροντας με το ξύσμα λεμονιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ