ΑρχικήΠεριοδικάΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣΤα μπισκότα του Αϊ-Βασίλη

Τα μπισκότα του Αϊ-Βασίλη

ΕΒΙΤΑ ΠΑΠΑΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥΣ

Συστατικά
125 γρ. βούτυρο αγελάδας, κρύο,
25 γρ. ζάχαρη άχνη,
25 γρ. καστανή σκούρα ζάχαρη,
25 γρ. μέλι,
1 αβγό,
20 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες,
290 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 πρέζα αλάτι,
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,
80 γρ. σταγόνες λευκής σοκολάτας,
60 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη, (ή σταγόνες μαύρης κουβερτούρας).
Βήματα

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με τις ζάχαρες και το μέλι.

Ανακατεύουμε ελαφρώς με το φτερό έως ότου αναμειχθούν και προσθέτουμε το αβγό και έπειτα το γάλα.

Μόλις ενωθούν τα υλικά, ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη (σαν ζύμη τάρτας).

Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και την ψιλοκομμένη μαύρη κουβερτούρα (ή τις σταγόνες) και ανακατεύουμε λίγο ακόμα, ώστε να σκορπιστούν ομοιόμορφα στη ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.

Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5-1 εκ.

Με έναν κόφτη για μπισκότα (κουπ πατ) κόβουμε στρογγυλά μπισκότα διαμέτρου 9-10 εκ.μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα στρογγυλό ποτήρι με αυτήν τη διάμετρο.

Μεταφέρουμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα, και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ