Red Velvet Cupcakes

Συστατικά
1 ½ φλ. αλεύρι φαρίνα,
1 κουταλιά κακάο,
1 φακελάκι βανίλια,
1/4 κουταλάκι αλάτι,
1 αβγό,
3/4 φλ. ζάχαρη,
½ φλ. σπορέλαιο,
3/4 φλ. αϊράνι ή ξινόγαλα,
1 κουταλάκι κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής,
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα,
½ κουταλάκι μηλόξιδο ή άσπρο ξίδι.
#Για το γλάσο τυριού#
1/4 φλ. (55γρ.) βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου,
1 συσκευασία (200γρ.) κρέμα τυριού (cream cheese),
1 φακελάκι βανίλια,
2 φλ. ζάχαρη άχνη,
1 κουταλιά αϊράνι ή ξινόγαλα.
Βήματα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι.

Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το αβγό και τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.

Μετά, βάζετε το λάδι, το αϊράνι, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζετε το χτύπημα.

Ακολούθως, προσθέτετε σιγά – σιγά το μίγμα αλευριού.

Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύετε τη μαγειρική σόδα και το ξίδι.

Μόλις αφρατέψουν, τα ρίχνετε στο κέικ και χτυπάτε να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζετε χάρτινες φορμίτσες σε ένα ταψί με 12 θήκες για cupcakes και τις γεμίζετε μέχρι τη μέση. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο τυριού.

Βάζετε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε καλά.

Προσθέτετε την κρέμα τυριού και συνεχίζετε το χτύπημα.

Μετά, βάζετε τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και το αϊράνι.

Χτυπάτε μέχρι να πετύχει ένα λείο και αφράτο μίγμα.

Το βάζετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στολίζετε τα cupcakes.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ