ΑρχικήΠεριοδικάΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣΠιτάκια στο φούρνο με σοκοπάστα

Πιτάκια στο φούρνο με σοκοπάστα

Συστατικά
100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο
200 γρ. αγελαδινό γιαούρτι, πλήρες, στραγγιστό
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
250 γρ. σοκοπάστα
1 κρόκος αβγού + λίγο φρέσκο γάλα, για το άλειμμα
100 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Βήματα

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε το γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να φτιάξουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να «ξεκουραστεί».

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών. Στη συνέχεια, με ένα στρογγυλό κουπ πατ (κόφτη μπισκότων) διαμέτρου 10 εκ. κόβουμε δίσκους. Στη μέση κάθε δίσκου, βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά σοκοπάστα και διπλώνουμε στα δύο πιέζοντας με ένα πιρούνι τις άκρες να κολλήσουν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Βάζουμε τα πιτάκια στη λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα. Χτυπάμε τον κρόκο με λίγο γάλα και αλείφουμε την επιφάνεια. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φουντούκια. Ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά, έως ότου πάρουν τα πιτάκια ένα ωραίο, χρυσαφί χρώμα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ