Αρχική Περιοδικά ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ Πιπεριές ψητές με σοκολάτα

Πιπεριές ψητές με σοκολάτα

 

 

Συστατικά
6 χρωματιστές πιπεριές
200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο
3 αβγά
120 γρ. ζάχαρη άχνη
130 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. λευκά αμύγδαλα, αλεσμένα σε σκόνη
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
120 γρ. κουκουνάρια
6 κ.γ. ελαιόλαδο
χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα
Βήματα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C (στον αέρα ή τις αντιστάσεις, αλλά όχι στο γκριλ).

Απλώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου τα κουκουνάρια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά, έως ότου πάρουν χρώμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ που στερεώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει.

Όσο λιώνει, την ανακατεύουμε συχνά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με την άχνη και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, την αμυγδαλόσκονη, το πιπέρι, τη λιωμένη κουβερτούρα και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και αδειάζουμε τα σπόρια τους, όπως κάνουμε για τα γεμιστά.

Τις γεμίζουμε με το μείγμα, τις κλείνουμε με το καπάκι και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι.

Περιχύνουμε καθεμία με ένα κουταλάκι του γλυκού
ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι.

Φουρνίζουμε και ψήνουμε στους 180°C για 70 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ