ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία (180γρ.) λευκή κουβερτούρα Nestlé Dessert
2 ½ φλ. (625γρ.) κρέμα γάλακτος
1/3 φλ. (90γρ.) ζάχαρη
1 κουταλάκι (5γρ.) εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια (2Χ10γρ.) βανίλια σε σκόνη
4 κουταλιές (40ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια (8γρ.) ζελατίνη σε σκόνη
1 φλ. (250γρ.) στραγγιστό γιαούρτι
Για τη σος κόκκινων φρούτων:
1 συσκευασία (300γρ.) ανάμικτα φρούτα του δάσους
½ φλ. (25γρ.) ζάχαρη
1 κουταλιά (14γρ.) κορν φλάουερ
1/4 φλ. (65ml) νερό
EKTEΛΕΣΗ
Βάζετε το νερό σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με τη ζελατίνη. Αφήνετε να φουσκώσει.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτετε τη ζελατίνη και ανακατεύετε.
Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει, για 5 λεπτά περίπου και βάζετε το γιαούρτι.
Ανακατεύετε και ρίχνετε το μίγμα σε ένα στρογγυλό γυάλινο δοχείο ή σε ποτήρια.
Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες να παγώσει.
Βάζετε τα φρούτα σε ένα κατσαρολάκι.
Απλώνετε από πάνω τη ζάχαρη.
Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά περίπου μέχρι εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά από τα φρούτα.
Διαλύετε το κορν φλάουερ στο νερό και το προσθέτετε στα φρούτα.
Ανακατεύετε δυνατά, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να βράσει για ακόμη 30 δευτερόλεπτα και να αρχίσει να πήζει λίγο.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει καλά.
Ξεφορμάρετε την πανακότα και σερβίρετε με τη σος κόκκινων φρούτων.
